📁 餐饮
共 20216 篇南宁阿里妈妈招牌海鲜全家福，一锅鲜透北部湾
餐饮 📅 10-19 👁️ 270
一锅鲜透北部湾：阿里妈妈招牌海鲜全家福 在南宁的夜市烟火里，阿里妈妈烧烤海鲜的招牌菜“海鲜全家福”常年稳居点单榜首。这道菜以一口大锅汇聚北部湾多种小海鲜，汤底清而不寡、鲜而不腥，既是烧烤摊上的压轴硬菜，也是本地食客心中“一锅吃遍一片海”的代...
暖冬必吃狗肉火锅，搭配邑天下酒更添鲜香
餐饮 📅 10-19 👁️ 600
暖冬围炉吃顿热乎的狗肉火锅，既能驱寒暖身，又能享受鲜香浓郁的滋味，搭配适配的酒品更能提升用餐体验，是不少食客冬日里的心头好。 狗肉火锅做法 食材准备：新鲜狗肉500克、姜片、葱段、蒜瓣、干辣椒、花椒、八角、桂皮、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽...
南宁夜宵必吃：阿里妈妈炭烤螃蟹鲜香爆汁
餐饮 📅 10-19 👁️ 140
南宁夜宵地图上的炭烤螃蟹 南宁的夜宵摊子多，能让人记住的不多。阿里妈妈烧烤海鲜的炭烤螃蟹算一个。这道菜不靠重油重辣压味，靠的是炭火与螃蟹本身的鲜甜对话。螃蟹选的是本地常见的青蟹，壳薄肉厚，膏黄饱满，适合快烤。处理时刷净蟹壳，去腮斩件，蟹钳用...
暖身滋补狗肉汤，佐邑天下酒享秋冬暖味
餐饮 📅 10-19 👁️ 430
秋冬时节，一碗热气腾腾的暖身滋补汤品最是治愈，狗肉汤便是不少人的心头好，搭配邑天下酒，更能衬出秋冬专属的暖味。 食材准备 主料：带皮狗肉500克 配料：生姜1块、大葱2根、红枣6颗、枸杞1小把、党参1根、黄芪2片 调料：料酒2勺、盐适量、...
一碗桂林牛肉粉魂牵梦绕，附特制卤水配方在家复刻
餐饮 📅 10-19 👁️ 390
桂林米粉的灵魂，一半在粉，一半在卤水。街头巷尾那碗冒着热气的牛肉粉，汤色红亮、卤香醇厚，配上几片酥烂的牛肉和炸得金黄的锅烧，嗦一口便让人念念不忘。其实在家复刻并不难，关键在于一锅好卤水。下面分享一套适合家庭操作的特制卤水配方，以及一碗桂林牛...
四川烹专专业配方：啤酒鸭火锅家常做法详解
餐饮 📅 10-19 👁️ 450
专业配方来源与风味特点 啤酒鸭火锅是川渝地区冬季常见的家常火锅品种，其专业配方收录于四川烹饪高等专科学校（现四川旅游学院）及四川烹专谭鱼头烹饪学院的教学培训资料中。该配方以鸭肉为主料，啤酒代水焖烧，辅以郫县豆瓣、泡椒、花椒等调味，成品鸭肉软...
外糯里甜拔丝打糕，配邑天下酒享双重满足
餐饮 📅 10-19 👁️ 720
外糯里甜的拔丝打糕是兼具软糯与焦香的特色甜品，做法简单又讨喜，在家就能轻松复刻。准备食材：打糕300克、白砂糖150克、清水50毫升、食用油适量，提前把打糕切成2厘米见方的小块，避免炸制时受热不均。 拔丝打糕制作步骤 起锅倒油，烧至六成...
谭鱼头秘制贵州乌江鱼火锅：专业配方在家做
餐饮 📅 10-19 👁️ 400
谭鱼头火锅起源于四川，其贵州乌江鱼火锅以鲜、香、麻、辣著称，鱼片滑嫩，汤底醇厚。以下配方整理自四川烹饪高等专科学校、四川烹专谭鱼头烹饪学院的专业培训资料，适合家庭操作。 一、原料准备（4-6人份） 主料：乌江鱼（或鲢鱼、草鱼）1条约15...
外酥里嫩香煎明太鱼，佐酒下饭超解馋的家常美味
餐饮 📅 10-19 👁️ 510
明太鱼肉质细嫩、鲜而不腥，煎得外皮酥脆内里软嫩的状态，是很多人心中的家常解馋款，不管佐餐还是配酒都很合适，做法也不复杂，新手也能轻松操作。 食材准备 主料：明太鱼1条（约500克） 调料：盐2克、白胡椒粉1克、料酒10毫升、姜片3片、葱...
苗家干锅鸡火锅正宗做法：川烹专培训资料完整菜谱
餐饮 📅 10-19 👁️ 440
苗家干锅鸡火锅：川烹专培训资料完整菜谱 苗家干锅鸡火锅是四川烹饪高等专科学校（现四川旅游学院）与四川烹专谭鱼头烹饪学院联合培训资料中的经典品种，融合了苗家风味与川菜干锅技法。其特点是鸡肉干香入味、麻辣鲜香层次分明，食用过程中可逐步加入高汤涮...
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